ムース・オ・オランジュ

昨日のお菓子教室ではムース・オ・オランジュのレッスンがありました。
今回はムースの帯にドット模様を入れてみました。
爽やかな味のオレンジをたっぷり使ったムースです。
レッスンではビスキュイにドット模様の入れ方、イタリアメレンゲの作り方を教えます。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!

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# by cakeblanc | 2018-05-17 22:40 | Comments(0)

タルト・オ・フレーズとガトー・フレーズ

久々の投稿になります。
4月初半にはタルト・オ・フレーズ、後半にはガトー・フレーズのレッスンがありました。


ガトー・フレーズはエディブルフラワーを飾って華やかなケーキにしてみました。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!


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# by cakeblanc | 2018-05-17 22:21 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

タルト・オ・フレーズ


先日のお菓子教室ではタルト・オ・フレーズを作りました。

タルト・オ・フレーズにはピスタチオとイチゴをたっぷり使いました。

また、ランチは鮭のパン粉焼き、
イチゴサラダのバルサミコソースかけのワンプレートです。

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下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!
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# by cakeblanc | 2018-04-01 22:54 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

タルト・オ・フレーズ


昨日のお菓子教室では
ピスタチオとイチゴをテーマにした
タルト・オ・フレーズのレッスンがありました。

ブリーゼ生地の中にクレーム・ピスターシュ(バターをベースにしたクリームです)を入れて焼いてから
上にはイチゴをたっぷり乗せて
また、クレーム・ピスターシュ(生クリームなどを入れて作ります)を絞って仕上げします。

ナッツのピスタチオをペースト状にして作るので、素材そのままの味を
楽しめます。

3月28日席が一つ空いてますので
興味がある方はぜひ、いらしてください。

4月にもタルト・オ・フレーズのレッスンを行いますので
宜しくお願い致します。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!

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# by cakeblanc | 2018-03-18 19:07 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

ガレットデロア&フィナンシェ


一昨日には一人の参加で
ガレットデロアとリクエストメニュー、フィナンシェのレッスンがありました。

ガレットデロアはフランスでは1月に食べるお菓子です。
中にはアーモンドクリームを入れて焼くので
ナッツの香ばしい味とパイのサクサクした食感が
よく合う、おいしい焼き菓子です。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!


教室のお知らせです。
4月から土曜日のレッスンはお休みさせていただきます。
代わりに,月1回だけ日曜日にレッスンを行いますので、
何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
(平日レッスンは今まで通りに行います。)


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# by cakeblanc | 2018-03-12 19:47 | Comments(0)