オリーブ油で作るエクレア



9月は「キヨエ」オリーブオイルのタイアップレッスンになります。
アトリエブランのオリジナルレシピで作るエクレア。
高級オリーブオイルで作るので、より美味しく仕上がることは間違いないと思います。
エクレアはクレーム・パティシエ-ルとクレーム・シャンティを
組み合わせて、果物の味を楽しめるように
シンプルに仕上げします。

市販の果物の状態により、違う果物にかわるときもございますので
ご理解ほど宜しくお願い致します。
また、提供される「キヨエ」オリーブ油の量は限定しておりますので、
無くなったら、他のオリーブ油を使うことになります。


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# by cakeblanc | 2018-09-09 22:23 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

ルーロ・オ・ショコラ


昨日のお菓子教室では、ルーロ・オ・ショコラを作りました。
ビスキュイ・ショコラにクレーム・ショコラを塗ってから、
グリオット、アメリカ産のチェリーを中にいれて巻きます。
その上にヴァローナ社のフルーティーな酸味が特徴のマンジャリで作った、
パータ・グラッセをかけます。
チョコレートの味がいろんなかたちで楽しめる大人のお菓子です。

さくらんぼはアメリカ産と日本産の2種類を使いました。

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下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!

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# by cakeblanc | 2018-06-21 20:33 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

ムース・オ・オランジュ

昨日のお菓子教室ではムース・オ・オランジュのレッスンがありました。
今回はムースの帯にドット模様を入れてみました。
爽やかな味のオレンジをたっぷり使ったムースです。
レッスンではビスキュイにドット模様の入れ方、イタリアメレンゲの作り方を教えます。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!

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# by cakeblanc | 2018-05-17 22:40 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

タルト・オ・フレーズとガトー・フレーズ

久々の投稿になります。
4月初半にはタルト・オ・フレーズ、後半にはガトー・フレーズのレッスンがありました。


ガトー・フレーズはエディブルフラワーを飾って華やかなケーキにしてみました。

下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!


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# by cakeblanc | 2018-05-17 22:21 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)

タルト・オ・フレーズ


先日のお菓子教室ではタルト・オ・フレーズを作りました。

タルト・オ・フレーズにはピスタチオとイチゴをたっぷり使いました。

また、ランチは鮭のパン粉焼き、
イチゴサラダのバルサミコソースかけのワンプレートです。

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下は生徒様の作品です。
お疲れ様でした!
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# by cakeblanc | 2018-04-01 22:54 | 2018年お菓子教室 | Comments(0)